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栄養管理室

執印 友美　室長

＜資格取得＞
管理栄養士、日本糖尿病療養指導士

＜院外講師活動状況＞

平成23年8月31日	栄養関係業務担当者研究会	腎臓病の病院食の実際と家庭における管理
平成25年2月28日	慢性腎臓病(CKD)予防セミナー	慢性腎臓病(CKD)食事のポイント
平成25年9月2日	給食施設従事者研修会	腎臓病の献立の立て方と実際
平成26年12月21日	第4回透析スタッフセミナー	透析患者の栄養管理～食事療法のポイント～
平成27年2月7日	慢性腎臓病(CKD)予防セミナー	腎臓を守る食事の基礎知識
平成28年9月27日	CKDネットワーク研修会	CKD患者の栄養指導
平成28年9月29日	給食施設従事者研修会	当院における減塩食の取り組み
平成30年2月17日	慢性腎臓病(CKD)予防セミナー	慢性腎臓病(CKD)～食事のポイント～
平成31年2月7日	慢性腎臓病(CKD)予防セミナー	腎臓を守る食事に関する講演

基本理念

白石病院の基本理念に基づき、安全な食事提供に努め、医療チームの一員として患者様主体の栄養管理を実践していきます。

基本方針

(1)安心・安全は食事の提供に努めます。

(2)病態に応じた適切な栄養管理を実施します。

(3)患者様に信頼される栄養管理室を目指し、知識と技術の向上に努めます。

業務内容

・入院患者の食事管理全般（献立作成、食数管理など）

・入院・外来患者への栄養食事相談

・入院患者の栄養管理計画の立案と栄養評価、食事・栄養介入

・病棟カンファレンスへの参加

・チーム活動（栄養委員会他、各種委員会への参加）

食事提供について

医師の指示のもと、入院患者様それぞれの状態に合わせた治療食の提供を行っており、少しでもおいしく喜んでいただけるよう、厨房スタッフと協力し日々の食事の充実・向上に取り組んでいます。

適温の食事

温かいものは温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるよう、温冷配膳車を用いて配膳しています。

選択食の実施

週に一日火曜日の夕食に、2種類の主菜よりお好みのメニューを選択していただける選択食を実施しています。

行事食

入院中でも季節を感じていただけるよう年間20回程度、行事食・郷土料理の提供を行っています。

正月献立 (1/1朝)	正月献立 (クリニック)

食事の形態について

患者様の咀しゃく嚥下の状態に応じ、主食副食の硬さや形態をかえてお出ししています。

栄養相談

患者様やご家族の方に自宅での食生活状況を伺いながら、病態に合わせた食事のとりかたや栄養についての相談など、個別栄養相談を行っています。
日曜・祝日を除き予約制で行っておりますので、お気軽にご相談下さい。

その他の活動

地域における栄養活動として、鹿児島市及び市保健所との連携で各種イベント・講習会及びCKDネットワークの活動に参加し、栄養教育を行っています。

認定資格

日本糖尿病療養指導士 1名

腎臓病療養指導士 1名

認定管理栄養士(臨床栄養) 1名