患者さんやご家族の方に、自宅での食生活状況を伺いながら、病態に合わせた食事のとり方や、栄養についての相談など個別に行っています。
日曜・祝日を除き、予約制で行っていますので、お気軽にご相談下さい。
栄養管理室の紹介（理念・方針）
基本理念
白石病院の基本理念に基づき、安全な食事提供に努め、医療チームの一員として患者さん主体の栄養管理を実践していきます。
基本方針
- 01安心・安全な食事の提供に努めます。
- 02病態に応じた適切な栄養管理を実施します。
- 03患者さんに信頼される栄養管理室を目指し、知識と技術の向上に努めます。
食事内容
医師の指示のもと、患者さんの症状や栄養状態に合わせた治療食の提供を行っています。
一般治療食常食、軟菜食、七分菜食、五分菜食、三分菜食、流動食
特別治療食透析食、腎臓病食、糖尿病食、糖尿病腎症食、脂質異常症食、心臓食、高血圧症食、低残渣食など
食事提供（治療食・適温食）について
入院生活の中で食事はQOLの向上にも関わる重要な要素です。少しでもおいしく喜んでいただけるよう、厨房スタッフと協力し日々の食事の充実・向上に取り組んでいます。
温かいものは温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるよう、温冷配膳車を用いて配膳しています。
形態調整と嚥下機能への配慮
そしゃくや嚥下機能に問題がある患者さんのために、食材の硬さや形状を調整しています。
選択食の実施
月に1回、木曜日の夕食に、2種類の主菜よりお好みのメニューを選択していただける選択食を実施しています。
行事食
入院中でも季節を感じていただけるよう年間20回程度、行事食・郷土料理の提供を行っています。
正月献立（1/1朝）
正月献立（白石記念クリニック）
栄養管理
- 実際に食事をしている場面を観察し、食べにくさや、食事の要望など、患者さんとコミュニケーションをとりながら、摂食状態や嚥下機能の評価を行っています。
- 血液検査や身体計測、カンファレンスの情報など、様々な視点でモニタリングを行い、最適な栄養管理が行えるように取り組んでいます。
栄養相談
栄養活動
医療チームの一員として、各カンファレンスへの参加、糖尿病・腎臓病教室への参加などチーム活動を行っています。
地域における栄養活動として、鹿児島市及び市保健所、県栄養士会との連携で各種イベント・講習会及びＣＫＤネットワークの活動に参加し、栄養教育を行っています。
認定資格保有者
- 日本糖尿病療養指導士
- 腎臓病療養指導士
- 認定管理栄養士（臨床栄養）
- 腎代替療法専門指導士
- 鹿児島県地域糖尿病療養指導士